拾味扬州 ▏二十四桥宾馆春季养生菜肴推荐（一）
一到春天，那些在春天里曾经让人留下无限美好回忆的美食，便会情不自禁涌入脑海中，勾起无限的回忆。
而最诱人的当属美味的春菜了，春寒还没有完全消去，杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞，一些春季时令美味，已经顶着寒风在田野里探头探脑了。今天二十四桥宾馆的大厨们就来跟您说说春季饮食菜肴！
香椿核桃仁
香椿是时令名品，又称树上蔬菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等
制作方法：
1. 准备原料：香椿芽200克、核桃8个、枸杞10粒。
2. 香椿芽洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3. 将香椿芽、核桃仁、盐和香油拌匀。
4. 放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
春韭茶馓螺丝头（配面饼）
螺蛳含有丰富的钙、维生素以及矿物质
主料：韭菜 、鲜笋、螺丝肉、彩椒
制作方法
1：螺丝肉用盐揉搓3分钟便于清洗，仔细去掉螺丝的杂质，用清水抓洗干净沥水备用。
2：韭菜、春笋、彩椒、大蒜洗干净切丁备用。
3： 锅烧热放油，倒入螺丝肉爆炒至肉紧，倒入辣椒、大蒜、韭菜 ，调味后快速爆炒2分钟出锅，配以香酥的茶馓、手工面饼，装盘即可。
春笋烧风肉
风肉又名北风肉，是季节的腌肉制品。风肉肉质细嫩，味道鲜美，富含磷、钾、钠等微量矿物质，还含有脂肪、蛋白质等元素
制作方法：
1：风肉用淘米水浸泡后，刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。
2：分别将风肉和春笋焯烫一下，风肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。
3：炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深，倒入焯好的风肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会，放入焯好的春笋，加入足量开水，大火煮开后，转小火1小时最后大火收汁即可！
春笋河蚌腌笃鲜
此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
原料：咸排 、河蚌、春笋、 莴笋、 玉米棒、 冻豆腐
1：河蚌清洗干净，改刀后煨熟备用。
2：咸排冷水浸泡后，斩成方块。放入水锅中烧开后，用冷水清洗干净待用。河蚌、春笋、莴笋、玉米棒、冻豆腐改刀后备用。
3:锅中放入菜籽油、葱 、姜 、咸排，煸炒出香味后，放入清水大火炖煮1小时左右，放入春笋、莴笋、 玉米棒、 冻豆腐、河蚌，大火继续炖煮一会，汤汁呈现乳白色，装盘即可！
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