拾味扬州｜二十四桥宾馆冬季养生菜肴推荐（二）
民以食为天
寒风日渐袭来
冬天如何度过
二十四桥宾馆
给您推荐冬季
滋补养生菜品
伴您温暖过冬
二十四桥宾馆冬季养生菜品推荐（二）
01
金桔烧牛腩
金橘牛腩是一道适合冬季的菜肴。主料：选用新鲜的牛腩肉，小金桔。辅料以：山楂、葱、姜片、盐、胡椒粉 、料酒、 番茄酱 、 白砂糖 、生抽 等，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖60分钟左右，炖至汤汁浓稠、红亮即可。
02
干锅月牙骨
干锅月牙骨，以月牙骨作为主料，配以洋葱、青蒜、药芹、 干辣椒、 鲜朝天椒、 老姜 、 秘制干锅酱烹制而成。口感香辣、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲。
03
砂锅红焖羊肉
主料: 羊肉、胡萝卜。调料: 植物油、酱油、葱、姜、盐、八角、桂皮、山柰、草豆蔻、整干椒、料酒、净香菜、香油。
1、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽水，捞出洗净、沥干。
2、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
3、净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
04
蟹黄烩豆腐
主料:豆腐二块，蟹黄、香菇适量。佐料:葱、姜、蒜、淀粉、白糖、盐、酱油、花椒水、料酒各少许。
(1)豆腐切成小方丁，用开水烫一遍，葱、姜、蒜、香菇切成末；
(2)锅内放少许油，油热后把蟹黄、葱、姜、蒜、香菇末一齐下锅，加上酱油、花椒水、料酒、白糖、盐，然后放点汤，汤开后把豆腐倒入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即成。
特点：滋味鲜美。
此刻，让冬日气息在舌尖停留
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