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拾味扬州 ▏二十四桥宾馆春季养生菜肴推荐(一)

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  • 发布时间:2021-02-23
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【概要描述】一到春天,那些在春天里曾经让人留下无限美好回忆的美食,便会情不自禁涌入脑海中,勾起无限的回忆。 而最诱人的当属美味的春菜了,春寒还没有完全消去,杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞,一些春季时令美味,已经顶着寒风在田野里探头探脑了。今天二十四桥宾馆的大厨们就来跟您说说春季饮食菜肴!  香椿核桃仁香椿是时令名品,又称树上蔬菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等制作方法:1.准备原料:香椿芽200克、核桃8个

拾味扬州 ▏二十四桥宾馆春季养生菜肴推荐(一)

【概要描述】一到春天,那些在春天里曾经让人留下无限美好回忆的美食,便会情不自禁涌入脑海中,勾起无限的回忆。 而最诱人的当属美味的春菜了,春寒还没有完全消去,杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞,一些春季时令美味,已经顶着寒风在田野里探头探脑了。今天二十四桥宾馆的大厨们就来跟您说说春季饮食菜肴!  香椿核桃仁香椿是时令名品,又称树上蔬菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等制作方法:1.准备原料:香椿芽200克、核桃8个

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一到春天,那些在春天里曾经让人留下无限美好回忆的美食,便会情不自禁涌入脑海中,勾起无限的回忆。
 
而最诱人的当属美味的春菜了,春寒还没有完全消去,杨柳的枝头也还只是泛着青黄的芽苞,一些春季时令美味,已经顶着寒风在田野里探头探脑了。今天二十四桥宾馆的大厨们就来跟您说说春季饮食菜肴!
 
 
香椿核桃仁
香椿是时令名品,又称树上蔬菜,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等
制作方法:
1. 准备原料:香椿芽200克、核桃8个、枸杞10粒。
2. 香椿芽洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3. 将香椿芽、核桃仁、盐和香油拌匀。
4. 放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
 
春韭茶馓螺丝头(配面饼)
螺蛳含有丰富的钙、维生素以及矿物质
主料:韭菜 、鲜笋、螺丝肉、彩椒
制作方法
1:螺丝肉用盐揉搓3分钟便于清洗,仔细去掉螺丝的杂质,用清水抓洗干净沥水备用。
2:韭菜、春笋、彩椒、大蒜洗干净切丁备用。
3: 锅烧热放油,倒入螺丝肉爆炒至肉紧,倒入辣椒、大蒜、韭菜 ,调味后快速爆炒2分钟出锅,配以香酥的茶馓、手工面饼,装盘即可。
 
春笋烧风肉
风肉又名北风肉,是季节的腌肉制品。风肉肉质细嫩,味道鲜美,富含磷、钾、钠等微量矿物质,还含有脂肪、蛋白质等元素
制作方法:
1:风肉用淘米水浸泡后,刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
2:分别将风肉和春笋焯烫一下,风肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
3:炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深,倒入焯好的风肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会,放入焯好的春笋,加入足量开水,大火煮开后,转小火1小时最后大火收汁即可!
 
春笋河蚌腌笃鲜
此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
原料:咸排 、河蚌、春笋、 莴笋、 玉米棒、 冻豆腐
1:河蚌清洗干净,改刀后煨熟备用。
2:咸排冷水浸泡后,斩成方块。放入水锅中烧开后,用冷水清洗干净待用。河蚌、春笋、莴笋、玉米棒、冻豆腐改刀后备用。
3:锅中放入菜籽油、葱 、姜 、咸排,煸炒出香味后,放入清水大火炖煮1小时左右,放入春笋、莴笋、 玉米棒、 冻豆腐、河蚌,大火继续炖煮一会,汤汁呈现乳白色,装盘即可!
 

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